Salada de Macarrão de Conchinhas com Azeitonas e Ricota

Salada de Macarrão de conchinhas com azeitonas e ricota

Preparação

Cozinhe o macarrão até ficar ao dente. Escorra e reserve
Retire uma xícara de água do cozimento da massa e reserve
Em uma frigideira grande, adicione azeite 5 a 6 voltas e aqueça em fogo médio.
Adicione as anchovas mexa até derreter, coloque a pimenta, o alho mexa sempre e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
Coloque as azeitonas e as raspas de limão. Despeje o vinho branco (ou vermute) e mexa até soltar da frigideira.
Adicione a água do cozimento do macarrão, o suco de limão e a salsinha.
Coloque o macarrão misture e cubra com o queijo.

Fonte rachaelraymag.com

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